Nuestro cuerpo constantemente esta trabajando, hay que imaginarnos como una maquina a la que también se debe cuidar, ahora, nuestro mecanismo nos pide alimento, y en estos alimentos se encuentra la importantisima vitamina B12.
La vitamina B12 o cianocobalamina es sintetizada sólo por microorganismos producidos en el sistema digestivo de los animales. Los vegetales no la producen y si es que la contienen es sólo por contaminación del suelo, salvo raras excepciones.
Las fuentes de vitamina B12 son alimentos de origen animal como carne, pollo, pescados, mariscos, huevo, y la fuente más abundante son las carnes de órganos: hígados, riñones, corazón y sesos. También se consideran fuente los productos lácteos y los huevos.
En el huevo, además de ser un alimento rico en proteínas y podemos encontrar una cantidad de 1,28 microgramos de vitamina B12 por huevo más o menos.
Las vitaminas que se encuentran de forma natural en los alimentos presentan mayor y mejor biodisponibilidad, es decir, capacidad para ser absorbidas, que las vitaminas sintéticas formuladas en laboratorios.
Con una alimentación completa y variada se cubren fácilmente los requerimientos de la vitamina B12.
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